В Томском торгово-экономическом техникуме встретились специалисты Роспотреднадзора, сертификационных органов, студенты техникума и технологи. Они собрались, чтобы продегустировать и оценить хлеб томских кондитерских предприятий. На суд дегустаторов свои хлебо-булочные изделия представили 10 томских производителей.

Оценивали два вида хлеба: пшеничный и ржано-пшеничный. Дегустация проходила в закрытом режиме, дабы оценка была беспристрастной. По словам главного специалиста-эксперта Роспотребнадзора Нины Калитвинцевой, в Томске хлеб неплохой, но были образцы либо недостаточно эластичные, либо слишком влажные, хлебопекам еще есть над чем работать. По ее словам такие дегустации позволяют не только дать будущим хлебопекам новые знания, но и повысить качество продукции.

Как выяснилось, и белый и ржано-пшеничный хлеба у нас в городе лучше всего делают частные пекарни.