Рыба — 600 — 700 г
Мука — 2 ст л с горкой
Молоко – 250 мл
Белок от 2 яиц
Картофельный крахмал
Сок лимона
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу (можно без них)
Масло для жарки
Способ приготовления:
Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 15 минут.
Пока рыба маринуется, нужно приготовить кляр. Для кляра смешиваем муку, молоко и крахмал до получения однородной массы.
Отдельно взбить белки до устойчивой пены, добавить в кляр. Засыпать специи, перемешать.
Рыбу обмакнуть в кляр и жарить на среднем огне до образования золотистой корочки.