Уже в эти выходные Православная Церковь отмечает свой самыйбольшой праздник — Воскресение Христово или Пасху. О подготовке к ней во времяпандемии в интервью радио Sputnikрассказала диетолог и гастроэнтеролог Ирина Бережная.
«Важнопокупать кулич в вакуумной упаковке и обрабатывать ее после возвращения домой.Любая вакуумная упаковка должна быть вымыта – вы не знаете, где это лежало, ктоэто раскладывал, как это доставлялось. Это нормальные гигиенические мероприятияот любой инфекции. Если вы видите, что упаковка не закрыта — нужнопоменять товар на другой», — предупредила врач.
А дляукрашения яиц, по ее мнению, безопаснее всего будет термопленка или натуральныекрасители, например, луковая шелуха. Н в коем случае нельзя красить скорлупуобычными красками: они могут быть токсичны при соприкосновении с горячимпродуктом.
Тем временемрегиональное отделение Роспотребнадзора выпустило несколько рекомендаций повыбору продуктов для пасхального стола.
Горожанамсоветуют обратить пристальное внимание на этикетку. Она должна содержатьследующую информацию: наименование и количество продукции, дату изготовления,срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя,показатели пищевой ценности, рекомендации и (или) ограничения по использованию,сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применениемгенетически модифицированных организмов, единый знак обращения продукции нарынке государств — членов Таможенного союза.
Яйца
Специалисты советуютобязательно мыть яйца, а затем варить их 10 минут с момента закипания. Яйца соследами помета, крови, белка не должны допускаться к продаже.
При этом диетическиминазывают яйца, срок хранения которых при температуре от 0 до 20 °С не превышаетсеми суток. Срок хранения столовых куриных яиц при температуре от 0 до 20 °Ссоставляет не более 25 суток.
Куличи
Лучше покупатьих небольшого размера, поскольку крупные могут не пропечься. Читая состав,обращайте внимание на то, что масло должно быть сливочным, а ароматизаторы иусилители вкуса там вовсе не нужны. Если в выпечке нет натуральных яиц,кулич очень быстро зачерствеет. Мякоть кулича должна быть золотисто- желтая:это говорит о том, что производитель использовал натуральные желтки. Верхушкадолжна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще доокончания срока годности, ведь во влажной среде при наличии большого количествасахара окислительные процессы идут очень быстро.
Пасха
У хорошего,качественного творога цвет всегда белый с кремовым оттенком, а запах чутькисловатый. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только внебольшом количестве. Консистенция должна быть мягкая, нежно-маслянистая иоднородная.
Ранее мы рассказывали, в чем три отличия подготовки семей к Пасхе в условиях эпидемии и кризиса.
Напомним, в этом году верующих попросили воздержаться от походов в храм на Пасху. По словам замгубернатора по социальной политике Ивана Деева, есть официальное предписание главам епархий или митрополий от Роспотребнадзора: пасхальные службы должны проходить в закрытом режиме, без прихожан.
Куличи, яйца и пасхи им предлагается освятить дома самостоятельно.
