С 1 января 2011 года в силу вступит закон на запрет продажи глубоко замороженного мяса птицы в розничных сетях.
Как пояснил главный санитарный врач России Геннадий Онищенко, речь идет о полном отказе. Мы запрещаем оборот на российском рынке глубоко замороженного мяса птицы, не важно — это наше мясо или какое-то привозное». Это означает, что мясо будет продаваться со следующего года только в охлажденном виде.
В мясе птицы в охлажденном виде (без заморозки до минус 10 — минус 20 градусов) сохраняются все основные полезные вещества. «Глубокая заморозка и размораживание перед употреблением резко ухудшает пищевые свойства», — отметил Онищенко и добавил, что «доставка охлажденного мяса птицы скажется на развитии современной логистики и технологий».
Аналитик “ВТБ-Капитал” Иван Кущ считает, что данная мера не встретит при реализации существенных трудностей. Единственная проблема в свете грядущего вступления России в ВТО может быть со стороны руководства данной организации, которому подобная инициатива не понравится. Запрет на замороженную курятину влияет на импорт. Данная мера благоприятна для российских производителей. В случае принятия запрета, перерабатывающие заводы будут вынуждены перейти на закупку охлажденного мяса, которое делает отечественный производитель. Возможно, что в ближайшей мере могут быть урезаны квоты на импорт по курятине и свинине.
«Это не простое действие. Тем не менее, мы на это идем. На это соглашается производитель, понимая, что тем самым он берет на себе дополнительную нагрузку. Но продукт будет иметь лучшие параметры. Мясо будет сохранять все свои вкусовые свойства. На рынке уже сейчас много мяса, которое не подвергается глубокой заморозке», — подчеркнул глава Роспотребнадзора.
