Собрали для вас простые и при этом необычные рецепты из свежих/замороженных ягод. Для этих рецептов вы можете использовать разные ягоды: клубнику, малину, чернику, смородину, жимолость, бруснику и т.д.
Продукты в каждом из рецептов рассчитаны на пять-шесть порций.
Ягодный пунш
Терпкий напиток, который вы можете сделать из любимых ягод. Пунш, к слову, может быть как алкогольным, так и безалкогольным — по желанию.
Ингредиенты:
- малина/смородина и др. — 150-300 г,
- лимон/апельсин — 1 шт.,
- сахар — 100 г,
- гвоздика — 3 г,
- душистый перец — по вкусу,
- корица — 5 г,
- вода/черный чай — 500-1 000 мл в зависимости от желаемой концентрации напитка,
- яблоки — по вкусу.
Ягоды и фрукты хорошо промойте перед приготовлением.
- Добавьте в кастрюлю ягоды, нарезанный полукольцами лимон/апельсин и засыпьте сахаром. По желанию можете добавить дольки яблока.
- Залейте фрукты и ягоды горячей водой/черным чаем. Если добавить много жидкости, напиток получится более мягким на вкус, а если наоборот — пряным и концентрированным.
- Добавьте специи: гвоздику, корицу, душистый перец, поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- Снимите с огня и разлейте по стаканам. Перед подачей можно влить небольшое количество коньяка или бренди.
Смузи
Если вы набрали много ягод, в этом случае подойдет легкий и питательный коктейль, который хорошо усваивается организмом. При приготовлении можно экспериментировать с соотношением разных видов ягод и фруктов. Лучше всего подойдут малина, клубника, смородина.
Ингредиенты:
• ягоды — 1 кг,
• сок/вода — 500 мл,
• мята — по вкусу.
- Аккуратно промойте ягоды, насыпьте их в блендер и залейте водой/любимым фруктовым или ягодным соком. Также к ягодам можно добавить любимые фрукты.
- Хорошо взбейте, а для подачи положите мяту на край стаканов.
Малиновый мусс
Несложный в приготовлении и очень нежный десерт из малины. Как и в предыдущих рецептах, можно экспериментировать с видами ягод и их количеством. Важное уточнение — чем кислее ягоды, тем больше сахара нужно добавлять.
Ингредиенты:
• малина — 300 г,
• желатин — 4 ч.л.,
• сахар — 5 ст.л.,
• ванильный сахар — 2,5 ч.л.,
• вода —125 мл.
- Уберите весь мусор из ягод, помойте и просушите их. Подготовьте креманки для мусса, миксер и блендер, а воду нагрейте до 50 градусов.
- Распустите желатин в горячей воде, а ягоды измельчите блендером в однородное пюре. Избавьтесь от косточек при помощи сита.
- Соедините ягоды с обычным и ванильным сахаром, взбивайте все миксером в течение трех минут. Добавьте желатин и взбивайте еще десять минут.
- Разложите по креманкам и уберите в холодильник на четыре часа.
Хваче
Популярный корейский десертный напиток с ягодами, фруктами и клубничным молоком. Так как обычно его готовят на компанию, то для удобства можете нарезать все ингредиенты, а перед подачей просто смешать их с указанными в рецепте напитками. Сочетание фруктов и ягод можно менять по вкусу, так как хваче — «гибкий» по своему исполнению десерт. Часто в него добавляют мармелад.
Ингредиенты:
• клубника — 400 г,
• банан — 2 шт.,
• голубика — 60 г,
• малина — 60 г,
• арбуз — 300 г,
• нектарины — 100 г,
• клубничный молочный напиток — 500 мл,
• лед — по вкусу,
• газированная вода — по вкусу.
- Хорошо промойте ягоды и фрукты. Очистите клубнику от зелени и удалите косточки из арбуза и нектаринов.
- Порежьте все, кроме голубики и малины, на небольшие кусочки.
- Переложите фрукты и ягоды в большую миску.
- Влейте клубничное молоко и газированную воду, добавьте лед.
Творожный чизкейк с малиной
Низкокалорийный десерт без выпечки. Нужно просто смешать все и оставить в холодильнике на ночь. В основе — малина и творог. Также можно использовать клубнику или смородину.
Ингредиенты:
• овсяные хлопья — 100 г,
• банан — 1шт.,
• творог — 400 г,
• йогурт натуральный — 170 г,
• малина — 200 г,
• порошковый желатин — 10 г,
• мед — 3 ст.л.
- Помойте малину, почистите банан, приготовьте форму для выпечки и блендер.
- Пюрируйте банан с помощью блендера. Овсянку измельчите в муку и добавьте к банану. Перемешайте, затем выложите в форму и сформируйте бортики.
- Творог, йогурт и малину перемешайте блендером до однородной массы, добавьте меда. Распустите желатин в кипяченой воде до растворения, добавьте к творожной массе. Еще раз перемешайте все блендером.
- Залейте получившуюся массу в форму поверх банановой основы и отправьте в холодильник на ночь.
Лимонад из смородины
Низкокалорийный напиток, который очень освежает в летнюю жару. Вы можете использовать любые ягоды, которые у вас есть и смешивать их в самых разных пропорциях, чтобы получить кислый или сладкий вкус. В этом рецепте используется смородина. В ней много витамина C, поэтому лимонад получится не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
• вода — 250 мл,
• газированная вода — 1 л,
• черная смородина — 125-180 г,
• сахар — 60-80 г,
• лимон — 1 шт.,
• лед — по вкусу.
- Помойте и уберите весь сор из смородины. Выжмите сок из лимона.
- Вскипятите воду, добавьте сахар и варите до полного его растворения. Добавьте смородину и варите еще пять минут.
- Остудите получившуюся массу, добавьте лимонный сок и измельчите блендером.
- В стакан положите лед, сверху до половины влейте получившийся сироп из смородины, долейте газированной воды.
Острый соус из черной смородины
Пикантная добавка к мясу и горячим блюдам на винной основе. Подходит для любителей необычных вкусовых сочетаний.
Ингредиенты:
• черная смородина — 200 г,
• вино красное десертное — 150 мл,
• соевый соус — 3 ст.л.,
• кетчуп — 1 ст.л,
• чеснок — 1 зубчик,
• перец черный молотый — по вкусу.
- Смородину переберите, вымойте и обсушите.
- Переложите в маленькую кастрюльку и залейте вином.
- На сильном огне доведите до кипения, убавьте огонь и варите семь минут.
- Получившуюся массу пропустите через сито, чтобы получилось чистое смородиновое пюре.
- Чеснок пропустите через пресс, а в пюре добавьте кетчуп, черный молотый перец, соевый соус и чеснок.
- Перемешайте соус, накройте крышкой и поставьте на два часа в холодильник.
Автор текста: Ольга Орехова
