Малина — ягода, которую в России любят и ценят не только за вкус, но и за целебные свойства. Как выяснилось, наша страна занимает первое место в мире по ее производству, собирая ежегодно более 200 тысяч тонн ароматных плодов. О том, чем полезна малина, кому она противопоказана и на что стоит обращать внимание при выборе ягоды, поделилась главный специалист Томского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Тамара Дьякова.
Малина содержит в себе огромное количество полезных веществ. Как отметила Дьякова, она богата витаминами группы В, А, С и мощными антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений.
При этом ягода остается диетическим продуктом — всего 46 ккал на 100 грамм.
Употребление малины способствует стабилизации уровня сахара в крови, улучшает метаболизм и помогает сохранить молодость кожи за счет стимуляции синтеза коллагена. Особую ценность ягода представляет для беременных женщин благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты.
Несмотря на обширный список полезных свойств, малина подходит не всем. ЦОК АПК предупреждает: ягода является сильным аллергеном и может вызвать реакцию организма.
«При наличии подагры стоит исключить малину из питания, поскольку высокое содержание органических кислот нарушает обмен пуринов. <…> Пациентам с язвенной болезнью желудка или гастритом врачи обычно советуют сократить употребление этой ягоды. Употреблять ее на голодный желудок крайне нежелательно», — предостерегла эксперт.
Чтобы выбрать свежую и качественную малину, томские специалисты рекомендует обращать внимание на несколько моментов:
- Упаковка. Отдавайте предпочтение картонной таре, которая обеспечивает циркуляцию воздуха.
- Внешний вид. Ягоды должны быть чистыми, сухими, одного сорта, без следов плесени и гнили.
- Свежесть. Чуть потрясите тару: свободное перемещение ягод говорит о свежести, а слипшиеся плоды сигнализируют о начале порчи. Дно упаковки должно быть сухим, без липких следов сока.
Купленную малину лучше съесть в ближайшее время. Для хранения подойдёт контейнер, выстланный бумажным полотенцем, в холодильнике. Для длительного хранения ягоды можно заморозить — в таком виде они сохраняют полезные свойства до полугода.
Автор текста: Ольга Орехова
