В Вологде подвели итоги федерального этапа всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар». За выход в тройку призеров боролись 32 участника из разных регионов страны. Томскую область на этих состязаниях представляла шеф-повар ресторана «Снегири» Екатерина Дубина.
Испытания длились три дня. За это время конкурсантам нужно было выполнить пять практических модулей. В перечень заданий вошли холодная закуска из рыбы, горячее основное блюдо из мяса, первое блюдо из рыбы в ресторанной подаче, десерт в ресторанной подаче и закуска «амюз буш». Организаторы усложнили задачу форматом «черного ящика»: участники узнавали перечень основных продуктов только перед стартом готовки, что требовало мгновенной импровизации и глубоких знаний технологии.
По итогам всех раундов представительница Томска набрала 306 баллов и заняла пятое место. От победителя ее отделило несколько ступеней, но сама Екатерина Дубина назвала этот опыт крайне полезным для профессионального роста.
«Эмоции зашкаливают. Мы за эти три дня все очень сдружились, поддерживали друг друга. Было такое чувство, что мы приехали побеждать одной командой — все отзывчивые и интересные, настоящие профессионалы. Участвовать обязательно надо, защищать свой регион. Это повышает уровень профессионализма. Я осталась в восторге от участия», — поделилась впечатлениями Дубина.
Путь к финалу начался для повара в июне 2026 года с победы на региональном этапе конкурса в Томской области. В послужном списке Екатерины Дубиной — опыт успешного запуска ресторанов, постоянное участие в гастрономических фестивалях и создание собственного фестиваля тартаров «Тартар Мания».
