В рамках празднования 130-летия Томского политехнического университета объединение «Уличная еда России» и концерн «Росэнергоатом» (Электроэнергетический дивизион госкорпорации «Росатом») впервые привозут в Сибирь фестиваль «Вкусы родной страны». Мероприятие пройдет 12-13 сентября 2026 года на улице Советской в Томске — между улицей Усова и проспектом Кирова, в самом сердце студенческого городка.
«Уличная еда России» — федеральный проект, который уже больше десяти лет путешествует по стране: Калининград, Мурманская область, Смоленск, Урал, Ростов-на-Дону — и вот теперь Сибирь. Рядом с участниками из совершенно разных уголков страны встанут и местные сибирские команды — из Томска, Кемерова, Абакана и других городов. Участники представят современную русскую уличную гастрономию — с вкраплениями блюд со всего мира, отражая то, как уличная еда выглядит сегодня.
Впервые в Сибири — Russian Street Food Awards: Сибирь
Главное событие фестиваля — первый в истории региональный конкурс Russian Street Food Awards: Сибирь. Жюри выберет лучшее блюдо уличной еды региона, а победитель отправится представлять Сибирь на финале главной премии страны — Russian Street Food Awards — в Калининграде в 2027 году.
Участники со всей страны
Шаня (Екатеринбург) — легендарные уральские шанежки. Сергей Мирошников — шеф-повар ресторана Kitchen (Дом уральской кухни) и создатель проекта АУК (Аутентичная Уральская Кухня). Kitchen — ресторан, который входит в 50 лучших ресторанов стран уже несколько лет подряд, а сам Сергей был признан лучшим шеф-поваром Урала в 2022 и 2024 годах. Шаньга — региональный пирог, похожий на ватрушку, только вместо творога в нем картофель, с самыми разными начинками. В 2023 году блюдо стало финалистом Russian Street Food Awards: Урал, а в 2024-м АУК одержали победу уже на главной премии Russian Street Food Awards в Калининграде.
«Пян-се» (Владивосток) — паровые булочки с корейскими корнями. В начале XX века корейские переселенцы на Дальнем Востоке адаптировали тесто для пельменей мантоу под местные продукты, заменив рис на пшеницу. Только за прошедший фестивальный сезон команда приготовила 9500 порций.
«Дагестанская лавка» (Махачкала) — чуду, горячие сытные лепешки с мясом, сыром, зеленью или картошкой с грибами. Штаб-квартира проекта — на проспекте Расула Гамзатова в Махачкале. Сегодня сеть — уже 13 точек в Москве и две в Санкт-Петербурге. Команда участвует в фестивалях объединения с 2014 года — с самого первого Городского пикника в Калининграде.
ОПГ«Хлеб-Соль» (Челябинск) — организованная поварская группировка из пяти шеф-поваров Челябинска, которые объединились, чтобы продвигать локальные уральские продукты. Один из основателей — Евгений Михайлов — сразу с двумя проектами, «Усадьба» и «ФортеПьяно», которые попали в шорт-лист Where to Eat: Урал 2025.
Пироговая «Плюшка» (Белгород) — победитель Russian Street Food Awards 2025 и RSFA: Запад 2025 с фирменной слобожанской кулебякой на четыре угла: гречка с грибами, тушеная капуста с яйцом, курица в сливочном соусе с жареным луком и сыром, свинина с курагой — именно с этим блюдом команда побеждала в премии. А в Томск ребята повезут еще и новинку — большие сытные фирменные пироги, такие же, как в родной пироговой в Белгороде. Настоящий белогородский вкус в каждом кусочке.
«Татарский уголок» (Ульяновск, ранее «Темле-Темле») — традиционный татарский кыстыбый по семейному рецепту тети Раи: тонкая пресная лепешка с начинкой из картофельного пюре с луком.
«Айбат Халяль» (Уфа) — первый башкирский стритфуд. Марат Насхутдинов превратил традиционный кыстыбый в современный формат: три вида кыстыбый с современными начинками в классической лепешке, чак-чак, башкирский чай с медом и травами. Особое блюдо — «Картатайкина любовь»: кыстыбый с курочкой, картофельным пюре, сыром, соусом гриль и жареным луком. Проект живет уже семь лет и вырос из фестивального эксперимента в узнаваемый городской бренд Уфы.
Кафе-лавка «Морошка» (Мурманск) — специалитеты Крайнего Севера: драники с форелью и олениной, хот-дог с олениной. Из напитков — пряная морошка, пряная брусника, черника и вороника.
«Ферма групп» (Курск) — кооператив фермеров во главе с сыроваром Александром Волковым. Главная гордость — сыр «Малевич», твердый сыр годовой выдержки с острым вкусом и пряным послевкусием, черный цвет которому придает смесь золы вишни и черного перца. Сыр стал победителем конкурса «Вкусы России». А для самых смелых — сыр из лосиного молока.
«Овертайм» (Калуга) — фирменное мясо из смокера-паровоза, приготовленное по принципу русской печи: брискет, утиная ножка, свиная грудинка, пастрами из сердца быка и фирменный свиной чупа-чупс. Команда — финалисты Russian Street Food Awards: Запад 2025.
«Гнездо» (Зеленоградск) — скумбрия на палке (штекельфиш), блюдо-легенда из Калининграда: его готовят на многих фестивалях региона, и оно собирает вокруг себя сотни гостей. Специально для жителей Томска команда привезет его вместе с новинкой — лимонным напитком к рыбе с укропом. Также кильку слабого посола прямо с судна (из нее сделают смореброды) и балтийский угорь горячего копчения.
«Ижберри» (Ижевск) — ягоды и орехи в авторской глазури: с крапивой, укропом, красным вином, пармезаном, крыжовником и другими неожиданными сочетаниями.
«Калининградские картофельные пышки» — хрустящие снаружи и мягкие внутри пышки с начинками: копченая утка с вишневым вареньем, азиатская версия с креветками и манго, ветчина с сыром, курица с грибами и соусом цезарь. На фестивале также представят сет из всех четырех вкусов на одной тарелке.
«Арзамасский гусь» (Нижний Новгород) — паровые булочки бао с томленым гусем, за которыми уже выстраиваются очереди во всех городах, где бывает проект.
Сибирские и местные проекты
«Абаканские сласти», гастробар «Бургерлаб», «Диктатура теста», «Сибирские блины», «Тот самый драник», «Сибирский Smoker», кулинарная студия «Артишок», стритфуд‑проект «Арти пицца», кондитерская «Дело в креме», «Мауа Pizza», Историческое кафе «Мужская кухня», кафе-музей «Солянка» & «8 чебурят» и другие проекты представят свою программу на фестивале. Подробнее — в следующем материале.
Программа фестиваля
Все два дня фестиваля будут работать гастрономическая и ремесленная площадки, а также уличный кинотеатр — с показами документального цикла «В поисках вкуса» объединения «Уличная еда России» и программой Фестиваля Уличного кино.
Ежедневно будет проходить кулинарный мастер-класс «Кухни регионов России» от шефов из разных регионов страны.
Гостей ждут бесплатные мастер-классы: для детей — «Наличник из соленого теста» и «Тканевая аппликация», знакомство с резными кружевами Томска; для взрослых — мезенская роспись, одна из самых древних и загадочных школ русской народной живописи.
12 сентября пройдет лекция «У нас химия с бургером» от профессора исследовательской школы химических и биомедицинских технологий, доктора технических наук Константина Бразовского. Вечером того же дня на сцене выступит музыкальная группа «Мелководье».
- Даты: 12–13 сентября 2026
- Место: Томск, улица Советская (между улицей Усова и проспектом Кирова)
- Организаторы: объединение «Уличная еда России» и концерн «Росэнергоатом» (Электроэнергетический дивизион госкорпорации «Росатом») при поддержке правительства Томской области. Фестиваль пройдет в рамках празднования 130-летия Томского политехнического университета — одного из ключевых профильных вузов атомной отрасли.
Сайт: streetfoodrussia.com/tomsk
ВКонтакте: vk.com/streetfoodweekend
Телеграм: t.me/streetfoodrussia
Возрастное ограничение — 0+.
