Аскорбиновая кислота — одно из важнейших для человека веществ, которое участвует в профилактике и лечении многих заболеваний. Витамин С не синтезируется в организме, поэтому его незаменимым источником является пища.
Аскорбиновая кислота сыграла ключевую роль в борьбе с цингой — опасной болезнью, которая в прошлом поражала моряков и путешественников. После того как ученые научились синтезировать витамин С в промышленных масштабах, он получил широкое распространение во всем мире.
Суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте составляет 90 мг. Поскольку организм не вырабатывает витамин С самостоятельно, важно получать его с продуктами питания.
Натуральными источниками витамина С являются: шиповник, облепиха, черная смородина, петрушка, капуста, сладкий перец. Среди продуктов животного происхождения наибольшая концентрация аскорбиновой кислоты содержится в говяжьей печени и коровьем молоке.
Витамин С участвует во многих процессах жизнедеятельности:
- укрепляет иммунную систему;
- ускоряет заживление ран и повреждений тканей;
- участвует в синтезе коллагена — белка, отвечающего за эластичность кожи и прочность соединительной ткани;
- улучшает желчеотделение;
- способствует выведению токсинов;
- защищает организм от последствий стресса;
- влияет на синтез гормонов;
- регулирует обмен веществ.
«Согласно санитарным правилам в томских детских образовательных учреждениях обязательна витаминизация напитков для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами. Витаминизированные напитки готовят непосредственно перед раздачей», — сообщили в региональном Роспотребнадзоре.
