Всемирный день рыболовства отмечается 27 июня. Однако в Томской области любителям речной рыбы стоит помнить об опасности заражения описторхозом, сообщает Роспотребнадзор Томской области. За первые четыре месяца 2026 года выявлено уже 350 случаев этого заболевания. В 2025 году в регионе зафиксировано 1018 случаев.
Наиболее высокая заболеваемость регистрируется в Асиновском, Верхнекетском, Зырянском, Каргасокском, Кожевниковском, Колпашевском, Парабельском, Чаинском и Томском районах, а также в Стрежевом. По данным эпидемиологического мониторинга, чаще всего личинками описторхоза заражена рыба семейства карповых — особенно язь, а также елец, плотва и лещ.
«С результатами эпидемиологического мониторинга мы информируем организации по вылову, переработке, хранению и реализации рыбы, а также проводим необходимые профилактические мероприятия перед реализацией рыбы по требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства», — отметили в Роспотребнадзоре Томской области.
Описторхоз поражает печень, желчный пузырь и кишечник. Также при употреблении речной рыбы существует риск дифиллоботриоза — поражения ленточными червями, которые могут достигать 20 метров в длину. Это приводит к анемии, аллергии, снижению работоспособности и концентрации внимания.
Чтобы избежать заражения, нельзя пробовать сырую рыбу, необходимо использовать отдельную посуду для разделки и проводить термическую обработку. Жарить рыбу следует не менее 20–25 минут под крышкой, варить — столько же. Для вяления рыбу предварительно солят 1–3 дня с концентрацией соли не менее 12–14% от веса рыбы. Роспотребнадзор призывает соблюдать эти правила при употреблении речной рыбы.
