20 мая, в 13:00 по московскому времени (в 17:00 по местному) томский экскурсовод Дарья Павлова расскажет россиянам про особенности Сибирской кухни, наших кулинарных традициях. Гастро-экскурсия проходит в рамках многодневного онлайн-марафона «Гастрономическое путешествие по России». С 13 по 26 мая российские гиды объединились, чтобы рассказать о разнообразии кухни разных регионов страны.
Эфир томичка проведет в своем инстаграм-аккаунте, как и все эксперты марафона. В онлайн-экскурсии девушка не только расскажет о традициях в еде, но и приготовит для зрителей десерт.
Дарья Павлова рассказала Tomsk.ru об участии в марафоне, познаниях в сибирской гастрономии и своих любимых блюдах.
По-сибирски — это просто и сытно
«Главное отличие сибирской кухни от европейской — очень сытные и одновременно простые блюда из того, что дала сама природа: рыбы (стерляди, муксуна, нельмы и др.), мяса (блюда из дичи), таёжных ягод (клюквы, морошки, брусники). Я расскажу как о самых популярных блюдах сибирской кухни, так и экзотических, которые можно попробовать, только оказавшись в Сибири и в Томске в частности», — анонсирует эфир Дарья.
Экскурсовод из Томска расскажет участникам акции про сибирские соленья, ягоды и нарастающую популярность кухни СФО.
Дарья отмечает, что по большей части блюда сибирской кухни простые в исполнении и сытные, что объясняется особенностями нашего климата — коротким летом и долгой зимой. В том виде, в котором мы сейчас знаем сибирскую кухню, она сформировалась к концу 19-го века. Это связано с развитием железнодорожного транспорта у нас в стране. Сибирская кухня, как региональная, впервые начала появляться с 17 века под влиянием древнерусской культуры.
Среди своих любимых блюд Дарья выделяет строганину из стерляди, щучьи котлеты, холодец, соленья, всё, что с ягодами и кедровыми орешками.
Как стать зрителем марафона?
В онлайн-марафоне «Гастрономическое путешествие по России» принимают участие и другие города: Коломна, Казань, Крым, Санкт-Петербург и т.д. Местные экскурсоводы расскажут о гастрономических особенностях их региона. Напомним, акция проходит с 13 по 26 мая. Подробное расписание эфиров среди участников можно найти здесь.
Мы тоже можем кое-что рассказать про кухню Сибири
В 2019 году tomsk.ru реализовал проект «Вкусная Сибирь» — в рамках нацпроекта «Культура». Нам удалось совершить самое большое гастрономическое видеопутешествие по всем регионам СФО и показать колорит местной кухни.
Смотрите выпуски нашего проекта:
- Гостеприимный Горно-Алтайск
- Головокружительные шаньги Алтая
- Гимн шаурме в Омске
- Шахты и телеуты: особенности Кемеровской гастрономии
- Родной Томск: уха и кедровое молочко
- Истории с Байкала: великолепные бууза в Иркутске
- Рыбное разнообразие Красноярска
- Бесподобные пейзажи Хакасии и вкусный обед
- Удивительная Тыва и местные кулинарные изыски
- Как из традиционной кухни сделать современный тренд: мы в Новосибирске
