Веганы – строгие вегетарианцы. Они отказываются не только от мяса, но и ото всех продуктов животного происхождения (яйца, молочные продукты) из-за того, что их невозможно получить без эксплуатации и убийства животных. Веганство распространено, главным образом, среди сторонников анархизма и приверженцев идей straight edge (отказ от алкоголя, табака и наркотиков, развратного поведения, борьба со всеми видами дискриминации). Но все чаще появляются сторонники этичного обращения с животными в самых разных социальных группах.
Отказ от пищи животного происхождения связан со многими трудностями. Если вегетарианцы могут получать необходимые организму вещества и витамины, которые содержатся, например, в молоке, то веганы даже не спорят о том, что простой отказ от животной пищи может губительно сказаться на здоровье. Поэтому рацион людей, выступающих за этичное обращение с животными, должен быть очень продуманным.
Часто считается, что мясо стоит дорого. Но веганом быть не дешевле. Конечно, соя и другие бобовые, необходимые для обеспечения организма белком, намного уступают в цене мясной продукции. Но не так все просто и дешево в жизни вегана.
Чтобы питаться вкусно, здорово и разнообразно, вегану необходимо победить лень и готовить самому. Надо придумывать новые блюда из грибов, картофеля, баклажанов, фасоли и других овощей, что может влететь в копеечку. Развитию кулинарных навыков способствует и то, что состав готовой продукции, которую можно купить в любом магазине, нужно тщательно изучать. Ведь пища животного происхождения – это не только сметана, творог и сыр. Это еще желатин, глицерин и другие пищевые добавки, содержащиеся во многих продуктах. Поэтому часто проще самому приготовить блюда, чем гадать, что ж за Е471 такой.
Хорошим выходом из положения для вегана может стать соя. Соевые продукты разнообразны и недороги (упаковка соевого мяса стоит около 20 рублей, за батон соевой колбасы или десяток сосисок можно отдать 100-150 рублей). Но и тут вегана поджидает ряд проблем. Во-первых, не любому человеку соевые продукты приходятся по вкусу. Во-вторых, большинство из них содержат генетически модефицированную сою. Вред трансгенных продуктов научно не доказан, но и об их безвредности не может с уверенностью сказать никто. Наконец, не всем доступна соевая пища. В Москве соевое мясо можно купить в диетическом отделе любого крупного супермаркета, а все разнообразие соевых продуктов представлено в специализированных магазинах. Но в регионах сложилась боле тяжелая ситуация. Даже если в городе есть магазины, где продаются продукты из сои, часто из-за них приходится ехать на другой конец города.
Возникают у веганов проблемы и с питанием вне дома. Вегетарианские кафе – недешевое удовольствие. Выбор фастфуда также невелик. Разве что картошка фри, да тофу с овощами в ларьках с китайской кухней. Нелегко веганам приходится и при посещении кафе и ресторанов вместе с друзьями, не придерживающимися их взглядов. Выбор блюд, приготовленных без использования продуктов животного происхождения, невелик, а официанты часто не могут точно ответить, что входит в состав каждого блюда или соуса. Поэтому часто приходится ограничиться гарниром или порцией роллов с огурцом или авокадо.
Помимо ежедневного пищевого рациона, нельзя забывать о необходимых организма в витаминах. Веганы всегда страдают от недостатка витаминов D, B12, кальция и цинка. Поэтому им необходимо дополнительно принимать витамины.
Этичное отношение веганов к животным не ограничивается пищей. Поэтому веганство – это не только диета, но и образ жизни. Веганы не пользуются косметикой и бытовой химией, тестированной на животных. Они не поддерживают развлечения и виды спорта, причиняющие боль и страдания животным (охота, цирк, коррида, конный спорт). Они отказываются не только от меха и кожи, но и от шерстяной и шелковой одежды.
Стоит отметить, с выбором этичной косметики особых проблем, по крайней мере, в крупных городах нет. От тестов на животных отказались многие производители косметики на любой кошелек. Веганы могут покупать продукцию различных марок: от Nivea и Mary Kay до Estee Lauder и Chanel. Только следует учитывать состав каждого средства, так как некоторые из них могут содержать животные компоненты.
Что касается бытовой химии, то и тут все не так плохо. Стиральные порошки и моющие средства «Е» можно встретить во многих магазинах, а продукция FROSCH биологически разлагается, поэтому не только гуманна, но и экологична.
С выбором одежды и обуви посложнее, но и тут особых проблем не возникает. В хлопке зимой холодно, а качественная синтетика в которой не мерзнешь, но и не потеешь, стоит немало. Многие веганы находят выход в покупке одежды в магазинах second hand. Так они могут носить натуральный шелк и шерсть, но при этом их деньги не достанутся фирмам, поддерживающим эксплуатацию животных.
Таким образом, жизнь вегана нельзя назвать легкой. Зато это позволяет жить в гармонии с собой и своими убеждениями. Кроме того, в крупном городе особых проблем с покупкой необходимой пищи, одежды, косметики и бытовой химии нет, но потребительский выбор становится осознанным и гуманным.
