В Кадровом центре «Работа России» ищут, как исправить ситуацию
Устроиться поваром, получать достойную зарплату и работать в престижном заведении: все меньше томичей выбирают для себя этот путь. О дефиците кадров рассказал общепит: в Кадровом центре «Работа России» прошел День открытых дверей для работодателей индустрии питания. На встрече руководители 27 кафе, ресторанов, кондитерских и столовых рассказали, каких сотрудников им не хватает, а специалисты областного департамента труда и службы занятости предложили варианты, как решить проблему.
Где искать хороших поваров?
Главное, что волнует руководителей заведений: дефицит поваров. При том, что начинающий повар даже со средним образованием в Томске может получать от 30 тысяч рублей, многие готовы обучить специалистов на своих производственных площадях и дать им возможности расти в карьерном плане. Помимо поваров, общепиту нужны официанты, менеджеры ресторанов, бармены, кондитеры, работники моек и кассиры.
В период пандемии многим ресторанам и кафе пришлось закрыться, либо поменять формат работы «на вынос». Из-за этого часть сотрудников заведений уволились. Однако, как рассказала владелица одного из первых ресторанов Томска «Вечный зов» Филиппова Татьяна, за более, чем 26 лет поваров действительно стало труднее искать.
«Работа повара невероятно трудна. Это не только высокое искусство, но и тяжелый труд. Ты постоянно на ногах — высокие температуры, плиты, духовки. Каждый повар шефом стать не может, да и не хочет. Не у каждого есть лидерские качества в характере», — делится Татьяна.
Еще одна проблема: миграция. Многие повара,спустя несколько лет уезжают работать в другие города, рассказала Колесникова Анастасия, группа компаний «Торта».
«Мы столкнулись с тем, что кадры утекают в другие города: 6 поваров за полтора года. Посмотрели наш рынок, заведения города, что-то умеют уже, и им больше не интересно готовить ланчи, котлеты, даже если это красиво, вкусно и качественно. Потом они понимают, что их возьмут в любое заведение в Москве и Петербурге, где они будут всех удивлять», — делится Анастасия.
Дать временную работу и вернуть часть затрат
Работадателям Томска предлагают активно сотрудничать с Кадровым центром «Работа России» — новые сервисы, совместные мероприятия, об этом рассказала сотрудник центра Алена Бандурова.
Сейчас у томского бизнеса есть возможность временного трудоустройства граждан с возвратом части затрат от государства и материальной поддержкой.
Например, за каждого сотрудника, трудоустроенного на время, можно получать в течение нескольких месяцев возврат суммы в размере 7800 рублей с надбавкой по страховым взносам и районному коэффициенту. Это возможно, если компания берет на стажировку выпускников профессионального и высшего образования, деньги поступают в течение 3 месяцев. Либо трудоустраивают выпускников-инвалидов.
Компенсацию можно получить и за сопровождение инвалидов. В течение 2 месяцев наставник будет получать 3900 рублей с надбавками. А за создание специализированного рабочего места для инвалида компания может вернуть 100 000 рублей.
Ускорить связь работодателей, студентов и учебных заведений могла бы единая платформа с базой данных стажировок, вакансий и резюме – как Цифровой сервис ТГУ «Uniprofi». Для бизнеса это единое окно в вуз, быстрый и точный ответ на поиск неквалифицированных специалистов, также поиск команды под задачу, временная подработка для студентов.
Менять правила игры и начать с малого
Первый шаг, который сделают Кадровый центр и общепит в сотрудничестве: проведут несколько ярмарок вакансий. Стартуют они уже в апреле. Туда соискатели смогут прийти, заполнив резюме, лично встретиться с работодателями и узнать у них подробности . А сами бизнесмены должны будут сформировать запросы по вакансиям.
Сами рестораторы уверены: решить проблему помогут не только такие быстрые решения, как ярмарки, а изменение подхода к подготовке специалистов. Часто они готовы включаться в это сами и предоставлять свои стажировочные площади. Также в Кадровом центре готовы разработать специальные мероприятия для поднятия престижа профессии у подрастающего поколения – профориентационная работа со школьниками и студентами.
«Я в общепите 17 лет. По большому счеты правила игры и проблема не изменилась: спрос выше, чем количество работников.Лучше переобучать людей. У нас у самих хорошая производственная площадка, большой опыт переобучения у специалистов. Мы готовы дать будущим сотрудникам новую профессию. К тому же обучить бесплатно могут при поддержки службы занятости», — говорит управляющий директор «Джем-кафе», Елена Дума.
Сотрудники «Кадрового центра «Работа России» готовы обсуждать с работодателями любые форматы решения кадровых проблем, разрабатывать комплексные и индивидуальные планы. Оставить заявку работодатели, которым требуются сотрудники могут по телефону 46-94-26, подать вакансии в режиме онлайн на портале www.rabota.tomsk.ru
