Об этом сообщает пресс-служба томского вуза.
Ученые лаборатории каталитических исследований химического факультета университета работают над созданием отечественного высокоэффективного нового катализатора для производства сахарозаменителей и технологии их получения.
По словам научного руководителя проекта Олега Мамаева, сейчас идет работа над созданием отечественного катализатора для производства сахарозаменителей.
«За рубежом из этой патоки производят сахарозаменители с помощью различных технологий. У каждой технологии есть своя «изюминка» — в самом процессе, в подходе к синтезу или катализатору. Отличие нашего способа — в приготовлении отечественного катализатора и в его составе, благодаря чему технология получения сахарозаменителей станет более эффективной и экологически безопасной», — рассказал Мамаев.
Этим проектом сотрудники ЛКИ занимаются около года. Проект зародился благодаря сотрудничеству со Всероссийским НИИ крахмалопродуктов. В прошлом году работники ТГУ изучали гидрирование сахаров, в частности, мальтозной патоки, в Финляндии. Довести сахарозаменитель до производства ученые планируют в ближайшие три года.
«От сахарозаменителей никуда уйти нельзя, потому что проблема с диабетом – мировая. Также всегда будут актуальны сладкие оболочки для лекарственных средств, особенно для детей. Продукты сахарозаменителей используют не только в фармацевтике, но и в пищевой промышленности. Нужны новые способы переработки высокомальтозной патоки, более энергоэффективные, с хорошим выходом целевого продукта, и чем их будет больше, тем лучше, — отметил Олег Магаев.
