Сразу несколько ведомств готовятся через неделю представить предложения по пересмотру принятых ещё в советскую пору требований к общепиту, утративших к настоящему времени логику и всякий смысл.
Отдельные рекомендации подготовлены, теперь их предстоит объединить в универсальный документ и выйти с ним к законодателям обеих палат российского парламента, сообщает «Парламентская газета». Издание опросило экспертов и выявило ряд вопросов, которые необходимо учесть с проводимой реформой.
К 2021 году в рамках регуляторной гильотины санитарно-эпидемиологические и гигиенические нормы будут существенно сокращены: из 424 действующих правил останется всего десять, а также дополняющие их методические рекомендации и специально разработанные иллюстрированные пособия, наглядно разъясняющие требования и риски, связанные с их неисполнением.
В частности, из регламентирующих документов исчезнут такие требования:
- замачивать овощи в уксусном растворе;
- мыть посуду ветошью;
- протирать пол из расчета 0,856 минуты на один квадратный метр.
В пресс-службе Минэкономразвития пояснили «Парламентской газете», что нововведения не приведут к снижению качества услуг общественного питания. Освобождение бизнеса в сфере гостеприимства от мелочных формальных требований дополнительно простимулирует его к развитию, уверены эксперты.
А член Комитета Госдумы по безопасности и противодействию коррупции Анатолий Выборный считает, что в данном направлении нужно работать очень вдумчиво. Пока коррекция старых санпиновских норм вызывает у него смешанные чувства.
Статс-секретарь, замминистра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов отметил в интервью изданию, что министерством уже разработан проект санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, «который, в отличие от действующего, написан в понятной широкому кругу предпринимателей форме».
Член комитета Совета Федерации по экономической политике Дмитрий Шатохин опасается, что как только нагрузка на коммерческие организации общественного питания спадет, контрольные структуры переведут свой строгий взгляд в другие сферы на муниципальный уровень.
О том, что пора обратить внимание на современный рацион, сообщил глава Комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов. Парламентарий напомнил, что сегодня питание россиян отличается от того, что был еще 40-50 лет назад, а в школьном меню отсутствует многое из того, что было прописано ранее.
Ранее мы рассказывали, что делать в случае отравления в заведении общепита.
Последнее громкое дело, связанное с отравлением посетителей в томском ресторане, связано с заведением «Марле Буа». На плохое самочувствие тогда пожаловались восемь гостей.
Если вам есть о чем рассказать, звоните нам в редакцию по телефону 522-099
