Первая клубника уже появилась на прилавках Томска, и Роспотребнадзор напоминает горожанам, как правильно выбирать и обрабатывать эту капризную ягоду. Соблюдение простых правил поможет насладиться вкусом без вреда для здоровья.
Спелые и качественные ягоды должны быть сухими, без малейших признаков гниения, с однородной насыщенной окраской. Эксперты советуют обращать внимание на чашелистики — они должны быть свежими и зелеными, без увядания. Хорошая клубника отличается упругой блестящей поверхностью без повреждений и источает интенсивный ягодный аромат, который чувствуется даже на расстоянии.
Если клубника имеет влажные пятна, лишена характерного аромата или отличается излишней мягкостью (что свидетельствует о начавшемся процессе гниения) — такие экземпляры не стоит приобретать. Также следует избегать ягод с сухими, пожелтевшими листиками чашечки и неравномерной окраской, особенно с белесыми кончиками — эти признаки указывают на неправильное хранение или недозрелость плодов.
«Определить сладость клубники можно, обратив внимание на черенок ягоды», — советуют специалисты.
Если между ягодой и листиками есть расстояние — она будет сладкой, если плотно прилегают — кислой.
Перед мытьем важно сохранить чашелистики — они защищают мякоть от насыщения водой. Для этого необходимо поместить клубнику в дуршлаг и тщательно промыть под струей проточной воды, избегая замачивания. После мытья нужно дать жидкости полностью стечь в течение 1-2 минут, затем аккуратно промокнуть ягоды бумажным полотенцем для удаления остаточной влаги. Такой метод сохраняет структуру ягод и предотвращает их размокание.
Специалисты Роспотребнадзора напоминают, что немытая клубника может стать причиной заражения паразитами. Срок хранения свежих ягод — всего несколько дней, для длительного хранения лучше заморозить.
