С приходом осени на прилавках магазинов и рынков Томска появляется главный символ этого времени года — тыква. Этот удивительный плод, который в XVI веке спас Европу от голода, а сегодня является основой для тысяч кулинарных рецептов, требует особого подхода к выбору и хранению. Специалисты Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК дали томичам исчерпывающие рекомендации.
«При покупке тыквы специалисты ЦОК АПК рекомендуют обращать внимание на внешний вид: идеальный плод имеет неповрежденную гладкую кожуру без пятен и длинный сухой хвостик», — отмечают эксперты.
Они подчеркивают, что размер и окраска не влияют на вкусовые качества, а главное — правильные условия хранения: затемненное место с температурой от +2°С до +15°С без контакта между плодами.
Тыква не только универсальный продукт питания, но и настоящий суперфуд: по содержанию железа она превосходит яблоки, а оранжевые сорта содержат больше бета-каротина, чем морковь. В России культивируют три основных вида — мускатную, твердокорую и крупноплодную, каждый из которых идеален для определенных блюд: от десертов до супов и овощных рагу.
