Не заметить их просто невозможно. Я увидел их из окна машины, когда проезжал по одной из улиц небольшого села Варгатёр, что недалеко от чаинского райцентра Подгорное. Два страуса чинно выхаживают прямо по двору в окружении привычной глазу домашней птицы.
Живет в этом доме молодой предприниматель Роман Ушаков – личность в Варгатёре известная тем, что разводит скот в промышленных масштабах, организовал переработку и сбыт своей продукции и подумывает над расширением бизнеса. Так что страусы в его случае – этап вполне закономерный. Однако страусов Роман, как выяснилось, выращивает ради эксперимента.
— Было интересно, я взял птиц скорее для экзотики, – рассказывает хозяин. — Я не планирую, что мы их будем дальше разводить, однако можно попробовать. Я хотел бы, чтобы была пара, чтобы неслись… А там посмотрим.
Птиц Роман привез в прошлом году из Барнаула. Произошло все очень просто: увидел объявление и заинтересовался. Было страусов сначала четыре штуки, но, вот беда, две из них не смогли пройти естественный отбор по ряду причин.
— Одного мошка съела, — объясняет Роман. — Было очень много мошки в этом году, вот мы и прозевали как-то так. Есть, конечно, и другие нюансы. Я их брал поздно – привез домой в конце ноября. А птица должна быть весенняя. Двое у меня почему-то изначально не росли…
Лето страусы Романа Ушакова провели прямо на улице – на ночь устраивались спать под навесом. А суровую сибирскую зиму коротали в теплой стайке. Вообще страус – птица неприхотливая — особенно по части еды. Вплоть до полной неразборчивости. Мечет все.
— Траву щиплют, зерно клюют, — рассказывает Роман Ушаков. — Они вообще все едят. Соски вот даже с бутылок стаскивали и ели. Отпаивали молоком – так он соску хап!.. Что говорить, камни даже едят, заглатывают…
По утрам во дворе можно наблюдать диковинный ритуал: страусы «здороваются» — как рассказала мама предпринимателя Елена Кузьминична, птицы распускают перья и важно поворачиваются, танцуют.
Хозяину этих экзотических птиц можно только позавидовать – хотя бы потому, что яичницей из одного страусового яйца можно спокойно накормить 8-10 человек.
Правда, чтобы сварить такое яичко вкрутую, знающие кулинары говорят, потребуется примерно полтора часа – ни больше, ни меньше.
Страусов держат главным образом из-за мяса – оно славится высоким содержанием белка и низким – холестерина: его в страусятине в полтора раза меньше, чем в говядине. А жира меньше аж в 9 раз. Впрочем, у варгатёрского предпринимателя свой взгляд на перспективы страусоводства в Сибири.
— Страусы – не для России. У них мяса мало. В основном оно в ногах – это вам не курица, мясистой «грудинки» нет. У страусов еще очень высоко ценятся перо и кожа… Было бы вот только куда их сдавать. Пока – некуда, а из-за одного мяса держать страусов невыгодно.
Между тем, в мире сегодня страусоводство — развитый бизнес в силу огромной рентабельности – под 200 процентов. Страусов разводят в 130 странах. В России насчитывается 2-3 десятка хозяйств. Появится ли еще одно в Томской области – большой вопрос.
Андрей Маланов
