На сайте областного управления Роспотребнадзора опубликована информация, о том, как выбрать безопасные продукты к Масленице, которая в 2019 году пройдет с 4 по 10 марта.
«При приобретении ингредиентов для домашнего изготовления блинов необходимо обратить внимание на наличие информации об изготовителе (производителе) пищевой продукции, дату и сроки годности продукта, условия хранения и их соблюдение в торговой точке, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность. Как известно, традиционный рецепт блинов включает муку, яйца, молоко и масло (растительное и сливочное)», — говорится в сообщении.
Мука
Для выпечки блинов эксперты рекомендуют использовать муку высшего или экстра сорта. Хранить ее нужно в упаковке из плотной бумаги, цвет ее должен быть белым или кремовым. Если мука потемнела, значит она отсырела и утратила полезные свойства. Также она может изменить цвет из-за истекшего срока годности. Мука должна быть приятной на вкус, немного сладковатой, сухой, слегка поскрипывающей между пальцев, она не должна становиться клейкой после того, как ее смешают с молоком, водой или кефиром.
Яйца
Яйца должны иметь маркировку «Д» (диетическое) или «С» (столовое), разница между ними только в сроке хранения: первое — до семи дней с момента его появления, второе — больше семи. На скорлупе не должны присутствовать трещины, сколы, перья, следы помета. На упаковке должны быть обозначены сроки производства и хранения, а также производитель. Хранить яйца лучше при температуре от нуля градусов до плюс двадцати. Тогда их срок годности до 25 дней.
Масло
При выборе масла нужно обратить внимание на срок годности, если он подходит к концу, то масло может горчить. Также нужно обратить внимание на цвет — чем светлее, тем лучше, если выпал осадок, то оно испорчено. Портится масло и теряет полезные свойства при воздействии света.
Самое популярное и универсальное сливочное масло с жирностью 82,5%. Оно должно быть сделано только из молочных жиров — например, молока, сливок. Если в его составе есть растительные масла — пальмовое, кокосовое, арахисовое, то это уже маргарин или спред, это должно быть указано на упаковке.
Молоко или творог
Перед тем, как покупать молоко и творог, нужно также тщательно изучить упаковку. На ней должно быть указано наименование, название и место нахождения изготовителя продукции, массовая доля жира в процентах, срок годности и условия хранения. При выборе продукта обращайте внимание на целостность упаковки, если она нарушена, то может привести к порче. Не рекомендуется покупать молоко и молочные продукты, если они хранились без охлаждения.
Готовые блины
При выборе уже готовых к употреблению блинов и блинчиков с различными начинками, либо без нее, нужно обращать внимание на внешний вид продукции, условия хранения и сроки годности. На упаковке должна быть этикетка, содержащая следующие сведения: наименование продукции, состав, дату изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО, единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Евразийского экономического союза. При этом упаковка должна быть целой с отсутствием дефектов, вызванных неправильным хранением и транспортировкой. Все блинчики должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми, цвет их может колебаться от кремового до слегка коричневого. Блины должны храниться при температуре, установленной изготовителем и указанной на этикетке продукции.
Внимательно изучите состав готовых блинов. В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц. Однако, использование в составе блинов сухого молока, яичного порошка и растительного белка не запрещено.
Еда на улице
Если вы решили отведать блинов в местах, где проводятся уличные гуляния или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов. Избегайте покупки в торговых точках, где пренебрегают правилами гигиены.
Если вам есть, о чем рассказать, звоните нам в редакцию по телефону 522-099.
Екатерина Горникова
