Какие продукты вызывают преждевременное старение, а какие следует включить в свой рацион. Об этом сообщила врач-диетолог консультативно-диагностического центра «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии Тамара Прунцева aif.ru
Специалист рассказала, что вредными являются сильно переработанные продукты, в которых содержатся, как минимум, пять добавок — консерванты, красители, ароматизаторы, загустители и другие. К этим продуктам относятся колбасы, сосиски, котлеты из магазина и другие полуфабрикаты, выпечка, молочные десерты, газировка.
Ученые считают, что при несбалансированном питании сокращаются концевые участки хромосом – теломеры, ответственные за старение. По другой теории, старение кожи и организма происходит из-за увеличения количества свободных радикалов в клетках. Они появляются в том числе при термической обработке употребляемых продуктов.
«Действие переработанных продуктов могут нейтрализовать сложные углеводы. Они способны связывать излишки глюкозы и тем самым нормализовать уровень сахара в крови», — рассказала Прунцева.
Диетолог советует включить в рацион хлеб, крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, а также употреблять около 400 грамм фруктов и овощей в сутки.
Кроме того, важно следить за количеством и качеством белка. Котлета из бургера, сырокопченая колбаса или сосиски содержат не столько белок, сколько жиры и усилители вкуса, поэтому эти продукты не восполнят нехватку белка, в отличие от рыбы, птицы, нежирного мяса, творога или яиц.
