Подготовка по созданию Томской ассоциации индустрии гостеприимства началась в нашем городе. Об этом стало известно Елене Тайлашевой, автору телеграм-канала «По ком звонят деньги». Ассоциация поможет общепиту объединить усилия для создания более комфортной среды в комьюнити. Представители кафе и ресторанов Томска, по данным телеграм-канала, их было 13, подписали протокол. Председателем нового объединения стал совладелец сети кафе «Дыхание вока» Алексей Степанов.
По словам представителей общепита, ассоциация будет решать две главные задачи:
вести диалог с властью по поводу всевозможного регулирования и исполнения всех приказов;
создать коллективные сервисы, которые представители бизнеса не смогут себе позволить в одиночку.
В качестве примера предприниматели приводят наличие собственного «безопасника», человека, который сможет проверять тех или иных кандидатов на работу.
Tomsk.ru пообщался с Алексеем Степановым, чтобы выяснить, в чем будет заключаться главная особенность ассоциации и кто же будет туда входить.
«Для меня ключевым вопросом является зрелость рынка. Наконец-то томский общепит, во многом благодаря пандемии, перестал видеть в каждом соседе конкурента и начал видеть коллегу. Это, на мой взгляд, драматическое структурное изменение, которое и позволило начать подготовку к созданию ассоциации. Это то, что долго не могло произойти. Наверное, здесь в качестве «внешнего врага» выступило государственное регулирование, которое жестко подкосило всю индустрию. И стало понятно, что речь идет о том, что у нас очень много общих задач, которые каждый из нас не способен решать самостоятельно. Так что основной смысл именно таков», — рассказывает Степанов.
Из известных людей и заведений, по данным совладельца «Дыхания вока», в ассоциацию войдут Алеся Алексикова и Иван Казаков — Santa Monica, Оксана Березина — сеть TORTA и «Гости», сети и заведения Закировых в лице Рената Эрнстовича, Pizza.ru в лице Юлии Пироговой, Procofe в лице Искандара Назарова.
