Туристы, приезжая в Томск, часто задаются вопросом: «Где можно отведать вкусный кофе?». Среди множества заведений, представленных в городе, можно и вовсе запутаться: куда сходить и что отведать в кофейне? С приходом холодов спрос на подобные заведения становится еще более актуальным. В последние пять лет Сибирские Афины сделали качественный рывок в уровне кофейного общепита: город постоянно пополняется не только точками с кофе на вынос, но и заведениями так называемой третьей волны. А еще многие из них расположены в исторических, крутых и просто атмосферных местах. С приходом осени этот вопрос становится еще более актуальным.
Корреспондент Tomsk.ru составил авторский маршрут из одиннадцати кофеен, которые обязательно должен посетить каждый томич и гость города, любящий кофе. Какими критериями он руководствовался? Это стабильно вкусный эспрессо (основа всех классических и самых популярных кофейных напитков), необычные позиции в меню и особенности, выделяющие их на фоне других точек продажи кофе. И конечно же, близость ко всем прогулочным маршрутам, доступность для посетителя и расположение в самом сердце Томска. Большинство нижеперечисленных заведений располагаются в красивых зданиях (либо соседствуют с ними).
Make love pizza
Начнем свой гид с пожалуй одного из самых популярных томских заведений — Make love pizza (проспект Ленина, 85А, гастрохолл «Лампочка» и проспект Комсомольский, 14А). Может быть, кофе и не является основным источником притяжения в это место, но, по словам нашего корреспондента, гости всегда смогут найти бодрящий и согревающий напиток себе по душе. Бариста приятно удивит как обычным эспрессо, так и шикарно сваренной «воронкой». Попадая внутрь, вы погружаетесь в атмосферу Америки 60–70 годов прошлого столетия, а также в расслабляющую регги-музыку на виниловых пластинках. Вас ждет вкусная кухня и удивляющее гастрономических гурманов разнообразие так называемых спешлзов. В интерьере преобладает палитра желтых оттенков, множество отсылок к культуре хиппи, обложкам культовых альбомов рок-групп и фестивалей, а также большое, очень большое количество аналогий с массовой культурой того времени. А еще здесь очень любят животных, и в заведении вашему питомцу всегда нальют воды и вкусно угостят.
Mindaйk
От «духа свободы» перейдем к минимализму и современности. Mindaйk (проспект Ленина, 17 и улица Гагарина, 49) встретят вас сдержанной палитрой оттенков белого, черного, оранжевого и стального цветов. Здесь гости смогут насладиться кофейной классикой, а также вкусной «альтернативой» (воронки, кемексы и так далее). Плюс здесь готовят приятные закуски, а повара радуют стабильно вкусными завтраками. К слову, здесь также будут рады напоить водичкой вашего четвероногого спутника. Из двух существующих на момент публикации точек мы рекомендуем обе. Первая расположена рядом с Лагерным садом и Московским трактом, да еще и в шикарном доме, возведенном в стилистике времен сталинского ампира. Вторая и вовсе находится в самом сердце города, рядом с Ново-Соборной площадью, внутри усадьбы купца Гадалова.
Rocket
От минимализма вновь к феерии. На этот раз — вкусовой. На сегодняшний день Rocket является одним из старожилов томской гастрономической карты. На фоне других его выделяет огромный выбор зерна, порой самого необычного и редко встречающегося в Томске. Бариста регулярно совершенствуют свои навыки, проводят для любителей каппинги и мастер-классы, но главное — не боятся экспериментировать и открывать новые вкусовые сочетания. Заведение также является pet-friendly. Из большого количества точек хочется выделить две: в районе ТЭМЗа (перекресток маршрута множества томских студентов) и в IT-парке «Герцен» на проспекте Комсомольском. Первая находится рядом с шикарным ансамблем зданий Томского политехнического университета, а вторая — отличная отправная точка для прогулки по уютному бульвару на проспекте Кирова, либо же возможность попасть в редкие кварталы сталинской застройки в районе улицы Косарева, или же вовсе насладиться прогулкой по улице Дзержинского и ее «пряничными» деревянными домиками.
Pugs
От феерии снова вернемся к стабильному кофе. Но и здесь не обошлось без сюрпризов. Вы когда-нибудь пробовали кофейный квас? Вот и мы тоже, но в Pugs (улица Учебная, 40а) нашего журналиста смогли приятно удивить. «Мопсов» отличает настолько искренняя любовь к кофе, что многие томичи приходят к ним за зерном собственной, томской обжарки. А некоторые так скучают, что берут его с собой в путешествия и отсылают своим знакомым и родственникам за рубеж. Еще одной фишкой заведения является и то, что здесь не просто рады гостям с собаками, но и предоставляют скидку на кофе.
Pumpkin
От стабильности плавно перемещаемся за душевностью и литературными нотками в Pumpkin (улица Советская, 110). Внутри вас угостят не только вкусным кофе, но и оригинальными десертами. Подача проста и без изысков. Но этого и не нужно. За уют и атмосферу в заведении отвечают не только стеллажи с книгами самых разных направлений и обволакивающий оранжевый оттенок, согревающий вашу душу, но и раритетный торшер с абажуром. Считаем, самое то после длительной прогулки по Лагерному саду и кормежки пушистых томских белочек или тяжелой рабочей недели. Также идеально для приятных романтичных свиданий, наполненных спокойствием и длинными разговорами.
Серф
От душевного дзена уйдем, внезапно, в шумную «Лампочку», где расположен «Серф». Если вы уже бывали в этой кофейне в других городах (а может, и за рубежом), то, к сожалению, здесь вы не встретите привычного звучания радио с подкастами о культовых исполнителях и музыкальных стилях. А вот богатые на вкус «фильтры», капучино и спешлы, приготовленные профессионалами-бариста, уж точно гарантированы. И не забудьте прогуляться по обновленной улице Белинского.
Парадокс
Вернемся к теплу и уюту. На сей раз — родному томскому. В самом начале проспекта Ленина на вашем пути встретится деревянный дом, в котором расположен «Парадокс» (Ленина, 37). Внутри вас встретят исторические артефакты начала XX века, свойственные для многих интерьеров тех лет. Посидеть на ретро-стульях, изучить панораму Томска конца XIX века и все это, наслаждаясь питким эспрессо или чарующим и расслабляющим какао.
Gussi
Успокоив душу, переходим к новинке на гастрокарте города. В «Гусях» (Gussi), расположенных в каменном особняке на пересечении Ленина и Беленца, хотя бы раз стоит побывать только ради «дорогого» интерьера. Он сочетает в себе элементы барокко, модерна и классицизма, а временами ловишь себя на мысли, будто очутился в фильмах знаменитого Уэса Андерсона. Вдоволь утолив кофейную жажду, идем гулять по Беленца и знакомиться с богатой татарской культурой в деревянной слободе, либо же можно погрузиться вглубь города и пройти по старинным улочкам, которые доведут вас до следующего заведения.
Wild
Расположено оно дальше всех, но посетить его точно стоит. Wild (улица Розы Люксембург, 26) сперва может показаться не соответствующим своему названию. Однако, если вы истинный кофеман, либо любитель посмотреть, как люди, машины и трамваи куда-то вечно торопятся, эта обитель спокойствия погрузит вас в приятное путешествие по вкусовой палитре кофейного многообразия.
Елка
От края исторического центра переместимся в сердце студенческого города. В «Елке» (улица Красноармейская, 126 и площадь Ленина, 8А) можно встретить все: от австралийского лунго до сезонной «пряной тыквы» и апельсинового авторского кофе. Любителям альтернативы также будет где развернуться. В интерьере можно увидеть отличное сочетание цветовой гаммы и хочется отметить приятные посадочные места. Кроме выгодного расположения и вкусного кофе, хочется отметить близость общежитий и скверов. Из точки на Красноармейской можно отправиться в увлекательную прогулку по одной из самых длинных и наполненных старинными деревянными домами улиц. А площадь Ленина говорит сама за себя: максимальная транспортная доступность, окруженная городскими доминантами и двумя набережными.
Кафедра
Ну и финальной точкой нашего маршрута станет снова центр Томска. В «Кафедре» (проспект Ленина, 79) можно и посмотреть на творения молодых томских дизайнеров, и оценить по достоинству вкусно сваренный кемекс, и вдоволь напиться огромным стаканом лавандового рафа. А Пушкинский сквер за окном с отсылками на сказки великого поэта, обилие каменных особняков и тихой улицы Гагарина с большим количеством деревянных достопримечательностей точно не оставят вас равнодушными.
Как же мы могли забыть? Рядом с каждым заведением можно найти театр, музей или же обзавестись новым воспоминанием о Томске, который всегда может приятно удивить. Как и кофе, заботливо сваренный в его заведениях.
