О причинах долгого строительства летних кафе в Томске в этом сезоне во время пресс-конференции рассказали председатель Ассоциации рестораторов Томской области Олеся Алексикова и ее заместитель, ресторатор Алексей Степанов.
Одной из главных проблем в содержании летников в Томске стал высокий уровень пыли на улицах города.
«Если вы вспомните, сколько дорог было не доделано в прошлом году, и посмотрите на уровень пыли сегодня, то все станет ясно. Постоянная уборка столов от пыли, которая летит в невероятных количествах, либо сооружение временного озеленения, которое будет хоть как-то отсекать все эти пылевые потоки — это колоссальная забота. Это огромный труд. И как сделать летник, который был бы комфортен, в котором пыль не сыпалась бы практически в салат — мы не знаем. Выработанного решения, не требующего «километров» согласования, пока что нет», — отметил заместитель председателя Ассоциации рестораторов Томской области Алексей Степанов.
Впрочем, куда большей проблемой для рестораторов и владельцев общепита стал кадровый голод в строительной сфере. Договоры со многими подрядчиками на создание летних кафе был заключен еще в середине весны, но приблизительные сроки сдачи работы — середина лета. При этом, по словам Алексиковой, летников в этом году планируется больше, чем в 2024-м, но не все еще открылись.
«Сложности связаны с подрядчиками. Строительная сфера испытывает очень большой кадровый голод, даже хуже, чем общепит, и это невообразимо. Мы открываем летник через неделю, а деньги мы отдали в марте. У подрядчика настолько не хватает сотрудников, что руководитель сам приезжает на объект и работает. И мы не одни такие, все открываются поздно», — прокомментировала Алексикова.
Также среди проблем выделяются сложности с пространством летних кафе и выходом за границы прилегающей территории.
Напомним, что мэр Томска Дмитрий Махиня рассказывал о возможных причинах большого количества пыли летом 2025 года, а также о методах борьбы с ее источниками. Также журналисты Tomsk.ru общались с урбанистом Димой Поляковым, который также рассказал, откуда в городе берется пыль.
Кроме того, в рамках пресс-конференции с томскими пищевиками, глава регионального Управления Роспотребнадзора Ольга Пичугина рассказала об актуальных жалобах томичей, связанных с продуктами питания.
