Актуальное

В Томской области три человека отравились грибами с начала года

10:30 / 23.07.25
349

Роспотребнадзор напомнил правила безопасной «тихой охоты»

Мы в социальных сетях:

С начала 2025 года в Томской области зарегистрировано три случая отравления грибами. Об этом сообщает региональное управление Роспотребнадзора. Ведомство призывает томичей быть особенно осторожными в грибной сезон и соблюдать простые правила безопасности.

Где нельзя собирать грибы

Грибы активно накапливают вредные вещества, поэтому особенно опасно собирать их:

  • в черте города,
  • рядом с автомобильными трассами,
  • вблизи промышленных предприятий.

Даже съедобные грибы, собранные в таких местах, могут вызвать серьезное отравление.

Причины отравлений

Отравления чаще всего случаются по следующим причинам:

  • употребление ядовитых или условно-съедобных грибов,
  • неправильная кулинарная обработка съедобных грибов,
  • сбор грибов в загрязнённых зонах.

Самыми опасными считаются бледная поганка и галерина окаймленная. Главное правило — если гриб вызывает сомнение, его нельзя брать.

Также следует помнить, что грибы — тяжелый продукт для пищеварения, особенно у детей. Детям дошкольного возраста не рекомендуется давать грибы вовсе.

Советы грибникам

Роспотребнадзор советует:

  • собирать только хорошо знакомые виды грибов,
  • срезать каждый гриб с целой ножкой (чтобы точно определить вид),
  • отказываться от старых, червивых и повреждённых экземпляров,
  • не употреблять грибы, купленные на стихийных рынках.

Грибы нужно обязательно готовить в день сбора. Перед основным приготовлением их следует:

  • отварить в течение 10 минут,
  • слить отвар,
  • промыть,
  • и только после этого жарить или тушить.

Осторожно: ботулизм

Консервированные грибы могут быть источником смертельно опасного заболевания — ботулизма. Споры возбудителя попадают на грибы из почвы, поэтому перед консервацией их необходимо тщательно мыть и очищать. Нельзя покупать домашние заготовки на рынках и с рук.

Если после употребления грибов появились признаки отравления — необходимо срочно обратиться к врачу.