Томскстат представил данные о многолетней динамике потребления хлебных продуктов в регионе. Информация основана на регулярных бюджетных обследованиях домашних хозяйств, которые ведутся с 1846 года, когда статистик Дмитрий Журавский впервые провел подобное изучение крестьянских семей.
Согласно данным ведомства, в рационе жителей Томской области хлебные продукты — включая хлеб, макароны, муку, крупы и бобовые — традиционно занимают значимое место. Однако за последние 23 года их потребление сократилось почти вдвое.
«С 2001 по 2024 годы их потребление населением сократилось почти в 2 раза: с 111 килограмм на человека в год до 67 килограмм. Это меньше рекомендованной нормы в 97 килограмм», — сообщили в Томскстате.
Самым популярным хлебным продуктом в регионе остается хлеб. Если в 2001 году на долю пшеничного хлеба приходилось 45 килограмм в год на человека, а ржаного и прочего — 12 килограмм, то к 2024 году структура изменилась: потребление пшеничного хлеба снизилось до 26 килограмм, а доля ржаного и прочих сортов сократилась до 7 килограмм. Динамика отражает изменение пищевых привычек населения за два десятилетия.
