Mатериалы новой рубрики «Экспертиза Tomsk.ru» появляются на портале два раза в месяц. В каждом новом материале корреспонденты Tomsk.ru, совместно со специалистами испытательной лаборатории «Качество» Томского центра стандартизации, метрологии и испытаний, проверяют качество продуктов, которые можно купить в магазине, на рынке или заказать в общепите.

На этот раз мы решили проверить один из самых востребованных продуктов работающих томичей — воду для кулеров. Питьевой водой из 19-литровых бутылок офисные работники пользуются круглый год, но именно летом холодная водичка становится настоящим спасением от жары.

Опросив друзей и знакомых, журналисты Tomsk.ru выбрали пятерку самых популярных в Томске служб доставок питьевой воды, а в процессе добавили шестого «участника» экспертизы — по просьбам читателей решили проверить еще и воду из недавно появившихся в Томске автоматов питьевой воды.

В этот раз нам не пришлось ездить по всему городу ради закупки образцов — их провезли прямо к нам в офис, и уже к 12 часам в нашем офисе красовались пять 19-литровых бутылок. Оставалось только отвезти их на экспертизу, попутно купив пустую тару и набрав воды в водомате на Чкалова.

В ожидании результатов лабораторных испытаний мы делали ставки на то, какой из образцов окажется самым качественным. Однако результаты экспертизы оказались настолько неожиданными, что все предположения оказались далеки от реальности.

Образец первый: бутилированная питьевая вода «Святой источник», объем 19 литров в пластиковой герметичной таре 
Закупка:
Герцена, 72 б (доставка) 
Цена:
350 рублей — 270 рублей за воду и 80 за доставку 
Производитель:
ООО «Минводы Боржоми», город Москва, переулок Дербеневский 1-й, 5, строение 2

Результаты микробиологических испытаний: микробов в образцах не обнаружено.

Результаты физико-химических испытаний: полностью соответствует нормативам, установленным для питьевой бутилированной воды.

Образец второй: бутилированная питьевая вода «Томская кристальная», объем 19 литров в пластиковой герметичной таре

Закупка: Герцена, 72 б (доставка) 
Цена: 160 рублей за бутылку (но меньше двух не привозят) — итого 320 рублей.
Производитель: ООО НПП «Сибирь», город Томск, проспект Кирова, 58, корпус 26 

Результаты микробиологических испытаний: вода соответствует норме.

Результаты физико-химических испытаний: жесткость оказалась ниже нормы, водородный показатель — в норме.

Образец третий: бутилированная питьевая вода «Ключевая вода», объем 19 литров в пластиковой герметичной таре 

Дата закупки: Герцена, 72 б (доставка) 
Цена: 190 рублей за бутылку 
Производитель: ООО «Ключевая вода», город Томск, улица Нижне-Луговая, 12, строение 6 

Результаты микробиологических испытаний: соответствует норме.

Результаты физико-химических испытаний: показатели жесткости оказались значительно ниже нормы.

Образец четвертый: бутилированная питьевая вода «Сибирские Афины», объем 19 литров в пластиковой герметичной таре 

Закупка: Герцена, 72 б (доставка) 
Цена: 180 рублей 
Производитель: ООО «Дивные напитки», город Томск, улица Учебная 37/3 

Результаты микробиологических испытаний: в этом образце воды, по результатам испытаний, никаких микроорганизмов обнаружено не было.

Результаты физико-химических испытаний: показатели жесткости воды оказалась ниже минимального предела нормы.

Образец пятый: бутилированная питьевая вода «Любимая», объем 19 литров в пластиковой герметичной таре 

Закупка: Герцена, 72 б (доставка) 
Цена: 150 рублей за бутылку. 
Производитель: ИП Никонов А.П., город Томск, улица Железнодорожная, 3 

Результаты микробиологических испытаний: соответствует норме.

Результаты физико-химических испытаний: в «Любимой» ионов жесткости оказалось так мало, что показатель оказался ниже предела обнаружения.

Образец шестой: питьевая вода из сети водоматов «Водица» («Варя»), в двух пластиковых тарах объемом 1,5 литра 

Закупка: водомат по адресу Чкалова, 18 
Цена: 2,5 рубля за литр 
Производитель: ООО «Авиант», город Томск, улица Разина, 19.

Этот образец закупки — экстраординарный. Хотя продавцы позиционируют свой продукт как воду, которая очищена нанофильтрами, при разговоре с представителями фирмы выяснилось, что вода в водоматы поступает самая обыкновенная — из водопроводных труб. При сдаче образца в лабораторию было принято решение не делать «скидок» при проверке этого образца и применить к нему те же нормативы, что и для бутилированной воды (а они жестче, чем для питьевой из водопровода).

Результаты микробиологических испытаний: соответствует нормативам, установленным для бутилированной питьевой воды.

Результаты физико-химических испытаний: питьевая вода из автомата оказалась полностью соответствующей норме по показателям жесткости и кислотности.

Комментарии экспертов

Микробиология: С привезенной нами водой оказалось все нормально в плане микробиологии. Абсолютно все образцы воды прошли испытания по всем микробиологическим показателям, и даже та вода, которую мы набрали в водомате в пустые бутылки. Хотя к этому образцу были применены такие же жесткие условия, как и к бутилированной воде. Так что всю воду, что мы передали на испытания, можно пить без боязни отравиться или заразиться. Правда, в некоторых образцах микробов не было обнаружено вообще.

По словам специалистов испытательной лаборатории «Качество» томского ЦСМ, еще пару лет назад ситуация на рынке была совсем другой:

«Несколько лет назад были некоторые проблемы с качеством бутилированой воды, которая не всегда соответствовала нужным показателям по микробиологии. Мы это явление связывали со вторичным загрязнением при обороте и повторном использовании тары. В некоторых образцах воды находили синегнойную палочку, это опасный микроорганизм, который любит сырость и хорошо размножается в условиях влажности. Но, похоже, производители уделили внимание качеству очистки тары и устранили проблему», — рассказала ведущий инженер группы микробиологических испытаний испытательной лаборатории «Качество» томского ЦСМ Людмила Гудкова.

Физико-технические показатели: Специалисты испытательной лаборатории проверили все образцы по двум основным показателям жесткости и кислотности. Выяснилось, что в 4 из 6 образцах существенно отклоняются от нормы показатели жесткости. Только два образца — «Святой источник» и, на удивление, вода из водомата — полностью соответствуют норме.

«Жесткость воды является одним из основных показателей, характеризующих применение воды в разных отраслях. В зависимости от кислотности, жесткость воды больше десяти градусов может вызывать образование шлаков. При жесткости меньше пяти градусов вода может терять свои вкусовые свойства, а при жесткости менее одного градуса вода может вымывать некоторые соли из организма», — сообщила руководитель испытательной лаборатории «Качество» Ирина Белова.

При регулярном употреблении слишком мягкой воды кальций и магний начинают вымываться уже из организма человека. Это плохо для здоровья человека, так как кальций — основной «строительный материал» для костей. К примеру, в дистиллированной воде солей жесткости нет вообще, и употреблять ее в качестве питьевой нельзя.

Как объяснили специалисты лаборатории «Качество», водородный показатель, то есть кислотность, у всех образцов оказался в норме. Это тоже очень важный показатель. При повышенной кислотности вода будет кислой, при пониженной — щелочной. Щелочную воду используют в лечебных целях по назначению врача, а вот обычная питьевая вода не должна быть щелочной.

В инфографике мы собрали для вас требования к бутилированной воде, которые устанавливает ГОСТ, и рассказали о них простым языком. Там же вы найдете отличия минеральной воды от питьевой.

Внимание! Мы не сотрудничаем с производителями и продавцами, никогда не предупреждаем сотрудников розничной торговли и заведений общепита о том, что берем товары, продукты и блюда для проведения оценки качества, при этом выбираем наиболее востребованные продукты питания и самые популярные места для закупок. С полноценными протоколами экспертиз ЦСМ вы можете ознакомиться в специальном альбоме на странице Tomsk.ru «ВКонтакте».

Екатерина Бухтиярова