В Биологическом институте Томского госуниверситета открылась молодежная лаборатория микробных технологий. Ее ключевая задача — поиск и изучение «чистых» штаммов микроорганизмов, не имеющих устойчивости к антибиотикам, сообщает пресс-служба вуза. Микробы станут основой для безопасных отечественных заквасок, пробиотиков и кормовых добавок. Проект направлен на решение глобальной проблемы устойчивости бактерий к лекарствам и укрепление технологического суверенитета пищевой отрасли России.
Ученые предупреждают, что проблема устойчивости микробов к антибактериальным препаратам достигла угрожающих масштабов. Из-за нее человечество рискует вернуться в эпоху, когда обычные инфекции становились смертельным приговором. Опасность усугубляется появлением так называемых супербактерий, которые обладают защитой сразу к нескольким антибиотикам. Одной из главных причин кризиса, помимо бесконтрольного приема лекарств людьми, является массовое использование антибиотиков в сельском хозяйстве. Микроорганизмы с устойчивостью попадают в природу, распространяются по планете и могут передавать гены резистентности другим бактериям, включая патогенные.
Для решения этой проблемы в ТГУ делают ставку на поиск «чистых» молочнокислых бактерий. Ученые уже добились первых успехов: в результате двухлетнего масштабного исследования в Горном Алтае были обнаружены лактобактерии, не имеющие устойчивости к антибиотикам. Эти уникальные микроорганизмы, выделенные из верблюжьей простокваши, прошли геномный анализ. Двадцать подтвержденных «чистых» штаммов уже переданы промышленному партнеру — Угличской биофабрике — для использования в заквасках при производстве сыра и йогуртов.
Новая лаборатория продолжит эту важную работу. Ее сотрудники будут искать, выделять и изучать «чистые» бактерии в микробиоме сельскохозяйственных и диких животных, таких как яки и краснокнижные архары.
«Основное направление, под которое мы создали новую молодежную лабораторию, — это продолжение нашего проекта, реализованного в рамках программы по развитию генетических технологий в России», — пояснила заведующая кафедрой физиологии растений, биотехнологий и биоинформатики БИ ТГУ Ольга Карначук.
Деятельность лаборатории не только поможет создать безопасные продукты, но и восполнит критический дефицит заквасок, образовавшийся после ухода зарубежных поставщиков.
