Вопрос приготовления диетических блюд волнует, наверное, большую часть женщин. Как известно, суп является одним из основных кушаний, которое помогает утолить голод и сохранить желудок здоровым. Так какой же суп выбрать, чтобы потом не расплачиваться лишними килограммами? Постараемся помочь вам с выбором и предложим попробовать приготовить диетический суп, который сэкономит ваше время и принесет пользу для здоровья.
Современные хозяйки уже не так часто варят супы с перловкой, как это делали их мамы и бабушки. А зря! Ведь супы и каши с перловкой оказывают очень благотворное влияние на многие системы организма. Например, лизин, который входит в состав перловки придает коже упругость и эластичность, а клетчатка помогает нормализовать обменные процессы, поэтому перловка для похудения так популярна в наше время. Издавна эта крупа применяется для лечения многих заболеваний, ведь антибактериальные и противогрибковые свойства перловой крупы достаточно ярко выражены.
Суп с перловкой и грибами — отличный способ насладиться вкусом и ароматом с пользой для здоровья. Этот суп богат питательными веществами, и он идеально подходит для поста, если его готовить без мяса.
Вам понадобится:
100 г сушеных белых грибов;
3-4 стакана горячей воды;
2 литра говяжьего, куриного или овощного бульона;
1 стакан перловой крупы;
2 стакана сметаны;
2 столовые ложки муки;
соль и перец;
сметана для гарнира;
зелень для украшения (по желанию).
Замочите грибы в горячей воде. Дайте постоять 1 час. Хорошенько промойте грибы и оставьте ещё примерно на 1 час. Затем нарежьте грибы на крупные куски и отложите в другую миску. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте перловую крупу, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 1 часа. В миске смешайте сметану, муку и небольшое количестве горячего бульона. Вылейте содержимое миски в горячий суп, постоянно помешивая на среднем огне, пока не дойдёт до кипения. Добавьте приправы. Снимите суп с огня и подавайте со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
